Padarias de luxo

Padarias de luxo
As padarias de luxo também chamadas de boulangeries, aparecem como tendência de negócio para os próximos anos, de acordo com o presidente do Sampapão (Sindicato da Indústria de Panificação e Confeitaria de São Paulo), Antero José Pereira. “Estes estabelecimentos preferem a fermentação natural dos pães, e os produzem com ingredientes orgânicos. O consumo destes produtos tem crescido bastante, principalmente nas classes A e B”, diz. Na última Fipan (Feira Internacional de Panificação, Confeitaria e Varejo Independente de Alimentos), entre as novidades estavam equipamentos de alta tecnologia para uso nas padarias, soluções ecológicas e sustentáveis para o destino de resíduos e um cronograma de cursos para quem quer aprender a fazer obras de arte comestível.

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